超凈工作臺(tái)是一種提供局部高潔凈度工作環(huán)境通用性較強(qiáng)的空氣凈化設(shè)備,它的使用對改善工藝條件,提高產(chǎn)品質(zhì)量和增大成品率均有良好效果。廣泛適用于藥衛(wèi)生、生物制藥、食品、學(xué)科學(xué)實(shí)驗(yàn)、光學(xué)、電子、無菌室實(shí)驗(yàn)、無菌微生物檢驗(yàn)、植物組培接種等需要局部潔凈無菌工作環(huán)境的科研和生產(chǎn)部門。再好的設(shè)備如果使用不當(dāng)，也不會(huì)達(dá)到預(yù)期的作用，作為食用菌工作者，必須對我們經(jīng)常使用的設(shè)備充分了解，合理使用，嚴(yán)禁操作，才能做好食用菌工作。
    在食用菌生產(chǎn)中，制作菌種必須要使用超凈工作臺(tái)，有很多朋友認(rèn)為用上了超凈工作臺(tái)就什么問題都不會(huì)有了，在使用過程中經(jīng)常疏忽一些細(xì)節(jié)，導(dǎo)致使用超凈工作臺(tái)也出現(xiàn)污染的情況。
    食用菌生產(chǎn)中使用超凈工作臺(tái)不可忽略的一些細(xì)節(jié)：
    1、每次使用時(shí)在超凈工作臺(tái)內(nèi)只保留必要的物品，多余的物品會(huì)影響空氣凈化流動(dòng)的效果。
    2、定期檢查出風(fēng)口風(fēng)速，如果風(fēng)速低于出廠規(guī)定值，應(yīng)該更換過濾器，更換過濾器后，用塵埃粒子計(jì)數(shù)器檢測合格才能使用。
    3、要購買的超凈工作臺(tái)，質(zhì)量可靠，價(jià)格一般會(huì)在4000元以上，切勿購買低價(jià)產(chǎn)品，*達(dá)不到凈化。
    4、超凈工作臺(tái)一定要在凈化室使用，否則達(dá)不到凈化要求，如果沒有條件，那么也要在環(huán)境清潔的房間使用。
    5、少一周對超凈工作臺(tái)進(jìn)行一次*清潔。
    6、每次使用超凈工作臺(tái)之前對超凈工作臺(tái)的臺(tái)面進(jìn)行一次酒精清潔，然后開啟超凈工作臺(tái)風(fēng)機(jī)和紫外線燈管，30分鐘后再進(jìn)行操作。很多人認(rèn)為每次使用前不進(jìn)行臺(tái)面清潔，也不會(huì)出現(xiàn)問題，菇行天下的建議是：一切按照嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊笞?，而且要?jiān)持。
    超凈工作臺(tái)根據(jù)氣流的方向分為垂直層流超凈工作臺(tái)和水平層流超凈工作臺(tái)，垂直流工作臺(tái)由于風(fēng)機(jī)在頂部所以噪音較大但是風(fēng)垂直吹，多用在藥工程這樣保證人的身體健康；水平流工作臺(tái)噪音比較小風(fēng)向往外所以多用在電子行業(yè)，對身體健康影響不大。根據(jù)操作結(jié)構(gòu)分為單邊操作及雙邊操作兩種。按其用途又可分為普通超凈工作臺(tái)和生物（藥）超凈工作臺(tái)。其原理是在在特定的空間內(nèi)，室內(nèi)空氣經(jīng)預(yù)過濾器初濾，由小型離心風(fēng)機(jī)壓入靜壓箱，再經(jīng)空氣過濾器二級過濾，從空氣過濾器出風(fēng)面吹出的潔凈氣流具有一定的和均勻的斷面風(fēng)速，可以排除工作區(qū)原來的空氣，將塵埃顆粒和生物顆粒帶走，以形成無菌的高潔凈的工作環(huán)境。大家可根據(jù)需求選擇適合自己的類型。